暑くなってくるこの季節、さっぱりと食べられるメイン料理を探していませんか？
2025年6月号のNHK「きょうの料理」で紹介された、市瀬悦子さんの**『蒸し豚とレタスのオイスターごまだれ』**は、蒸した豚肉のジューシーさと、シャキッとしたレタス、そして濃厚なのに後味さっぱりな“オイスターごまだれ”の組み合わせが絶妙な一品です。
この記事では、レシピの材料や手順はもちろん、作ってみて感じた味のポイントやおすすめアレンジまで、写真付きでご紹介します！
蒸し豚とレタスのオイスターごまだれとは？
「きょうの料理」6月号で紹介されたこのレシピは、市瀬悦子さんが提案する、蒸し調理×野菜×ごまだれのヘルシーな主菜。レタスを“生”ではなく“蒸し”で食べるという意外性と、タレのコクで満足度をしっかり感じられるのが特徴です。
蒸し器やフライパンで簡単に作れ、火をあまり使いたくない初夏〜夏の季節にぴったりです。
蒸し豚とレタスのオイスターごまだれとは？
「きょうの料理」6月号で紹介されたこのレシピは、市瀬悦子さんが提案する、蒸し調理×野菜×ごまだれのヘルシーな主菜。レタスを“生”ではなく“蒸し”で食べるという意外性と、タレのコクで満足度をしっかり感じられるのが特徴です。
蒸し器やフライパンで簡単に作れ、火をあまり使いたくない初夏〜夏の季節にぴったりです。
材料（2〜3人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
| レタス | 1玉 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
＜オイスターごまだれ＞
| 調味料 | 分量 |
|---|---|
| オイスターソース | 大さじ1 |
| すりごま（白） | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方の手順
- レタスをちぎる
レタスは大きめの一口大にちぎり、水気を切っておきます。芯の固い部分は薄くスライスするのがおすすめ。 - 豚肉を並べる
フライパンまたは蒸し器にクッキングシートを敷き、レタスを土台にして豚肉を重ねて広げていきます。 - 酒とごま油をかける
上から酒とごま油をまわしかけ、ふたをして中火で約10分蒸し焼きに。 - たれを作る
オイスターごまだれの材料をすべて混ぜておきます。レンジで10秒ほど加熱すると香りが立ってより美味しくなります。 - 盛りつけてたれをかける
蒸し上がった豚肉とレタスを皿に盛り、オイスターごまだれをたっぷりかけて完成！
このフライパンは便利！
作ってみた感想レビュー
実際に作って食べてみての感想は…**「レタスって蒸すとこんなに甘くて美味しいのか！」**という驚きでした。
豚バラのうまみがレタスにしみ込み、そこにごまだれのコクと酸味が加わることで、さっぱりしているのに満足感があるという絶妙なバランス。
オイスターソース＋すりごま＋ごま油という組み合わせが最強で、冷蔵庫の常備調味料だけで本格的な味に仕上がるのも嬉しいポイントです。
オイスターソースを入れるだけでうまみが出ますね！よく使います。
アレンジアイデア3選
このレシピはアレンジも豊富。SNSでも話題になっているアレンジをいくつかご紹介します。
- 野菜アレンジ：春キャベツや水菜、もやしで代用OK。冷蔵庫にある野菜で作れる。
- 肉アレンジ：豚バラ以外にも、鶏むね肉やささみでヘルシー仕立てに。
- たれアレンジ：オイスターソースの代わりに味噌＋みりんで「和風ごまだれ」にするのも◎
さらに…アレンジアイデア
- 鶏むね肉でよりヘルシーに
- 春キャベツやもやしで野菜を代用
- 練りごまを加えて濃厚仕立てにも！
SNSでの反響まとめ
- 「蒸すだけなのに本格的！ごまだれが最高すぎる」
- 「レタス嫌いの子どもがバクバク食べた！」
- 「暑い日でもさっぱり食べられてリピ確定」
など、多くのポジティブな声がSNSでも投稿されています。
まとめ：レタス×豚バラ×ごまだれの組み合わせは無敵！
レタスというと生でサラダにするイメージが強いですが、蒸して火を通すことで甘みとやわらかさが引き立ちます。
そしてそこにオイスターごまだれのコクが加わることで、ごちそう感のある一品に大変身。
「野菜をしっかり食べたい」「でも肉も食べたい」「さっぱり味がいい」…そんな日にはぜひ一度、このレシピを試してみてください！^^
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