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食料品消費税ゼロで宅飲み急増？客離れに悩む居酒屋の本音！

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食料品の消費税ゼロが現実味を帯びてきた今、実はその裏で「居酒屋が潰れるかもしれない」という声が上がっているのをご存じですか？

一見お得に見えるこの政策。でも、飲食業界では「お客さんが来なくなる」「宅飲みに負ける」という深刻な不安が広がっています。

今回の記事では、こんなことをわかりやすく解説していきます👇

  • 食料品消費税ゼロがもたらす意外な副作用とは？
  • なぜ居酒屋にとって「死活問題」になるのか？
  • 消費者が歓迎する一方で、業界が危機感を募らせる理由

ぜひ最後までご覧ください。

目次

食料品消費税ゼロで何が起きる？

食料品の消費税がゼロになると、想像以上に大きな影響が出る可能性があります。

特に外食業界では、消費者の行動変化によって客離れが加速すると見られています。

居酒屋やレストランはすでに価格や人件費の上昇に苦しんでおり、さらに消費者が「安い総菜」や「宅飲み」に流れると、売上減は避けられません。

スーパー・総菜コーナーに客が流れる理由

消費税ゼロにより、食料品の価格がダイレクトに安くなります。

この恩恵を最大に受けるのが、スーパーやディスカウントストアです。

最近では「イオン」や「ドン・キホーテ」など大手チェーンがプロの料理人監修の高品質な総菜を販売しており、そのクオリティは外食に引けを取りません。

さらに、家庭で手軽に食べられる「中食」が進化してきた今、「家で安く・うまく・気楽に」が叶う選択肢がどんどん広がっているんです。

そしてそこに「消費税ゼロ」の後押しが加われば、「わざわざ居酒屋で食べなくてもいいかも」と考える人が一気に増えるのは自然な流れとも言えます。

また、スーパー側もこのチャンスを逃すまいと、キャンペーンや新商品開発に力を入れており、今後さらに「総菜の進化」が進むと予想されています。

この流れが続くと、外食業界全体がかなり厳しい立場に追い込まれるかもしれません。

宅飲み志向が加速する背景とは？

「宅飲み」の人気が高まっている背景には、いくつかの大きな変化があります。

まず大きいのは、コロナ禍をきっかけに自宅で過ごす時間が当たり前になったことです。

外食を控える流れが定着し、その中で「おうち時間」を楽しむ工夫として、宅飲みが浸透していきました。

そして、現在の物価上昇や光熱費の高騰により、多くの家庭が節約を意識するようになっています。

外で飲めば1人3,000〜5,000円かかるところ、自宅ならその半分以下で楽しめる。

それに加えて、スーパーやコンビニの総菜やおつまみのクオリティがかなり高くなってきたので、「味」に関しても不満は少ないんです。

最近では、ビールやチューハイも「家飲み専用」のプレミアム系商品が増えていて、おしゃれなグラスやキャンドルなどと組み合わせて、自宅での“プチ贅沢”を楽しむ人も増えています。

さらに、スマホや動画配信サービスの普及で、友達や恋人と一緒に動画を見ながら飲んだり、オンライン飲み会をしたりといった楽しみ方も日常化しました。

つまり、宅飲みは「安いから」だけでなく「楽しいから」「安心できるから」という理由でも選ばれる時代になってきたのです。

この流れは今後も続くと見られており、外食を主力とする居酒屋には大きな打撃となる可能性があります。

なぜ居酒屋にとってデメリットなのか？

一見すると「食料品の消費税ゼロ」は消費者にとって嬉しい政策ですが、居酒屋などの飲食店にとってはかなり深刻な問題をはらんでいます。

外食離れが進むことに加え、税制上の複雑さや価格競争への対応が迫られ、経営の継続がさらに難しくなっていくのです。

とくにコロナ禍を生き延びた中小の居酒屋にとっては、ようやく戻ってきた客足がまた遠のくことになりかねません。

客数減少が止まらない業界の現状

2025年のデータによると、国内の外食業界全体で客数が減少傾向にあります。

居酒屋を中心に、コロナ後も宴会需要が回復しないまま、今は“ふらっと立ち寄る少人数客”に頼っているのが現状です。

しかし、そこにきて「食料品の消費税ゼロ」という流れが加わると、家庭で飲食を済ませる人がさらに増え、外食する動機が減ってしまうのです。

売上を維持するために単価を上げようにも、客離れを招きかねず、価格設定にも悩まされている飲食店が多いのが現状です。

実際、ワタミや大庄といった大手チェーンでも客数は減少傾向にあり、売上は客単価でなんとか補っている状態。

これが個人経営の居酒屋となれば、体力勝負の経営はより厳しくなるのは当然です。

宴会需要の低下と経営への打撃

コロナ禍で大きな打撃を受けた宴会文化は、2026年現在でも完全には戻っていません。

以前なら歓送迎会や忘年会、新年会などで居酒屋がにぎわっていた時期も、いまでは「オンライン飲み会」や「家族だけの宅飲み」が主流になり、大規模な宴会は激減しています。

その結果、宴会コースの予約や団体客の利用が落ち込み、店舗の売上の柱を失ったままの状態が続いています。

こうした中で「食料品の消費税ゼロ」が導入されると、さらに宅飲み勢が増えてしまい、宴会需要の回復も見込めなくなります。

特に厳しいのは、家賃の高い都市部の居酒屋や、宴会コース中心に経営していたお店たち。

少人数のフリー客を相手にしながら、値上げもできず、人件費や光熱費は上がる一方。

実際、大庄の営業利益率は0.6%というギリギリの状態で、これ以上の売上減は「倒産」に直結します。

宴会がなくなった今、「居酒屋は何で利益を出すのか？」という根本的な問いが突きつけられているのです。

飲食店経営者が感じる“もう一つの負担”

食料品の消費税ゼロは、客数の減少だけでなく、経営者にとって“見えにくい負担”も増やしています。

特にやっかいなのが、税制のしくみとそれに伴う事務手続きの煩雑さ。

一部の政治家やメディアでは「免税にすべきか非課税にすべきか」という議論がなされていますが、この違いこそが飲食店にとって大きな負担となるのです。

非課税か免税か？制度の違いが生む混乱

消費税ゼロと一口に言っても、「非課税」と「免税」では事業者に与える影響が全く違います。

もし非課税となれば、仕入れ時に支払った消費税が控除されず、そのままコストとしてのしかかってきます。

つまり、表向きは「消費税ゼロ」でも、実質的には飲食店の利益が圧迫される仕組みなんです。

一方で、免税にすれば仕入れ時の消費税は「控除」できるため一見メリットがあるように見えますが、これも問題を抱えています。

控除のためには膨大な事務作業と書類管理が必要で、還付を受けるまでの時間もかかるため、中小の飲食店では資金繰りに大きな負担がかかるのです。

さらに2023年に導入されたインボイス制度の影響で、ただでさえ事務負担が増えている中、さらなる制度対応は「やってられない」と感じている経営者も少なくありません。

このように、税制の仕組み一つで現場の混乱は簡単に広がってしまうのです。

仕入れ値・事務負担・還付遅延の三重苦

飲食店経営者を苦しめるのは、税制そのものの複雑さだけではありません。

実は、仕入れ価格や実務負担、そして還付までの時間という“見えないコスト”がジワジワと経営を圧迫しているのです。

たとえば、食料品の消費税がゼロになった場合、理論上は仕入れ値も安くなる…と思いきや、そう単純ではありません。

実際に仕入れを行っている卸業者が、消費税がなくなったからといってその分値下げする保証はないんです。

むしろ、「消費税分を差し引かずに販売」すれば、卸業者側は利益が増えることになります。

この便乗値上げに対抗できるのは、大手チェーンなど価格交渉力を持つ企業だけ。

個人経営の飲食店では、価格交渉が通りにくく、仕入れ価格は高止まりしたままという状況になりがちです。

そこに追い打ちをかけるのが、免税処理に伴う事務手続き。

膨大な帳簿の管理、仕入れごとの消費税処理、そして還付までにかかる数ヶ月の待機。

これらが日々の業務にのしかかり、本来の「おいしい料理を出す」という仕事が後回しになってしまいます。

特に資金繰りに余裕のない店舗にとっては、還付までのタイムラグが命取りにもなりかねません。

このように、表には見えにくい“制度対応のコスト”こそが、飲食店の首をじわじわと締めているのです。

それでも「消費税ゼロ」に賛成する声とは？

ここまで見ると、消費税ゼロは飲食業界にとって大きなリスクばかりのように思えます。

しかし一方で、「減税してほしい！」と強く望む声も確かに存在します。

特に家計を支える立場の人たちにとって、日々の食費の中で少しでも節約できるなら、その影響はとても大きいからです。

家計負担軽減に期待する消費者の声

スーパーやコンビニで食材を買う家庭にとって、消費税がゼロになるというのは「生活が少し楽になる」という希望につながります。

特に物価高が続くなか、卵・牛乳・野菜・肉といった食料品はどれも値上がりが止まらず、「せめて税金だけでも負担を減らしてほしい」という気持ちは当然です。

実際にSNSなどでは「子育て世帯にはありがたい」「節約できたお金で子どもの習い事を増やしたい」といった前向きなコメントも多く見られます。

また、一人暮らしの若者や高齢者にとっても、わずかな税率の変化が生活の安心感に直結するケースも。

このように、外食産業が苦しむ一方で、家庭にとっては「歓迎すべき変化」となる側面も確かにあるのです。

そしてその流れは、外食よりもテイクアウトや中食を選ぶ動きにもつながっています。

外食よりテイクアウトを重視する動き

近年、テイクアウトや中食を選ぶ人が増えています。

その背景には「節約志向」だけでなく、「時間の有効活用」や「気軽さ」を求めるライフスタイルの変化があるんです。

特に仕事帰りや育児で忙しい家庭では、「外で待つよりも、家でパッと食べたい」というニーズが高まっています。

そこに消費税ゼロの流れが加わると、テイクアウトやスーパーの総菜がますます選ばれるようになります。

テイクアウトは基本的に食料品扱いになるため、消費税ゼロの対象になります。

つまり、外食と比べて“安くて早くて気楽”という三拍子が揃ってしまうわけです。

まとめ

今回の記事では、以下のような内容をお届けしました。

  • 食料品の消費税ゼロは、消費者には嬉しいが、飲食業界には深刻な影響をもたらす
  • スーパーや総菜の進化と「宅飲み」文化の定着により、居酒屋離れが進んでいる
  • 宴会需要の減少が続き、飲食店の売上回復は厳しい状況
  • 非課税・免税の制度的な違いが、仕入れ価格や事務負担に影響

これらを通して、ただ「減税すれば助かる」という単純な話ではないことが見えてきましたね。

さらに2年間限定の食料品の消費税限定となると、さらに混乱する気がして仕方ないです。個人的には2年間限定の食料品の消費税減税には反対です。それならば全部ひっくるめて恒久的に減税するべきでは？と思います。

最後までご覧いただきありがとうございます。

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